室
町时代发展起来的十分正式的日式料理，主要用于婚丧等仪式中。一般分三菜一汤、五菜二汤、七菜三汤。烹调时注重色、香、味的调和。 
仪。
主要分为生寿司和熟寿司，常见的是前者，具有代表性的是“にぎり寿司”。熟寿司是指把用盐腌过的鱼和米饭放在一起发酵后食用的寿司。
刺身：是一种日本料理，多指生鱼片，也可用鸡肉、马肉等陆上动物的生肉制作。常用的刺身材料有：
金枪鱼、比目鱼、鲑鱼、鱿鱼和河豚。配酱油和山葵泥（不同于芥末）。
指日本传统的小酒馆，是提供酒类和饭菜的料理店。起源于江户时期，据说最初是酒铺经营者为了使客人在买酒之后，能当即在铺内饮用而提供一些简单的菜肴开始的。
