中国和日本尽管相隔很近，但是在饮食文化中确实各具特色，下面就是在日本学习生活旅游时我们必不可少会碰上的饮食文化上的那些特色习惯~

「在居酒屋中，服务员送上小菜，我没有点，也要付钱?」

去过日本居酒屋的小伙伴，可能会注意到店家会为每个人上一钵小菜，大家都一样。可能是一小块豆腐料理，可能是醃制花枝，可能是小沙拉。

你没有点，但店家会上。这叫'お通し'。日本居酒屋的小菜，没有选择性，而且通常是强制性的。有点类似于服务费。

听说有些餐厅的小菜是可以拒绝的，但大多数餐厅在入座时可能会告诉你，每个人都会有一道'お通し'。(有的餐厅会写在菜单上，不会特别告知。)

这份小菜不会太贵，大概就跟菜单上低价位的菜肴一样。一般居酒屋的お通し大约都是一人300~500日元上下。也有会免费提供。

大部分会一人一钵，但也有的居酒屋会一桌上一大盘(这种情况通常都是上一盘毛豆)。金额不大，但是没去过居酒屋的朋友可能不熟悉这样的制度，小菜端上来时，不要紧张地告诉服务生，我没有点这道菜；结帐时发现金额跟自己算的有出入，也不要疑惑，很有可能是「お通し」。

「吃不完的食物可以外带吗?」

日本人出外吃饭，很少'打包'。不像国内，吃宴席、吃喜酒，吃不完的丢掉可惜，总会叫服务生包一包等会儿带回家。

其实日本有些餐厅还是有提供'打包'的服务，但是也有很多餐厅基于'卫生问题'拒绝客人打包，更多的是日本人自身并不习惯打包。

这里有很多原因，不外乎是卫生问题，日本人也不太习惯吃'隔夜饭'(他们带便当都是妈妈早上起个大早来现做)。

甚至还有日本人觉得打包很丢脸，这算是很奇特的一个理由了。

「为什么日本人吃拉面都要发出声音?」

关于这个问题，我想应该很多人都有听过。即便你不知道详细原因，应该也听过'吃拉面发出声音越大，表示面越好吃。吃面发出声音并非不文雅的表现'这个说法。

到底为什么吃面要发出声音呢?是为了老板知道面很好吃，大家都是故意发出簌簌簌的声音吗?
其实，刚端上桌的拉面，热腾腾的，直接往嘴裡送是很烫的，所以夹起一口吹一吹后，当你往嘴裡送的同时，一边吸一边呼气有助于散热。所以，其实会发出那种声音是自然反应，而不是'刻意'发出声响。
「喝味噌汤为什么没有汤匙?」
在中国的时候喝汤，店家都会准备勺子，可到了日本'奇怪，日本人喝汤不用汤匙的?'

其实吃拉面什么的，日本人当然还是用汤匙。可是喝味噌汤，他们还真的不用汤匙。于是朋友就会接着问'不用汤匙怎么喝汤啊?'答案是，用筷子。标准的味噌汤喝法就是，把盖子打开来后，用筷子搅拌，伴开味噌，然后一边用筷子辅助、一边喝。

对我们习惯用汤匙喝汤的中国人来说，一开始可能会有点难以接受，但其实习惯了之后你会发现，这样真的满容易喝的，反而用筷子更容易夹起汤里的海带、洋葱、萝卜丝等料。

「为什么在日本餐厅吃饭，端上来的水都会加冰块，连冬天也不例外?」

这其实有几个原因，第一个最主要的原因是:'冰水比较好喝'。因为日本跟中国不太一样，水龙头转开来的水直接喝，不像我们还要煮沸。而日本人总觉得自来水生喝有个味道，冰过就没有。所以餐厅会在水中加冰块，有些日本人在家则习惯水壶装满水后放冰箱，凉凉的喝。

还有一点是，日本人认为常温的开水，不冷不热的，端给客人很失礼，好像不知道放外面放多久的感觉。要嘛就是端冰凉凉的水，要嘛就是奉上热呼呼的热茶。

另外，日本人并没有'喝冰水会身体虚'的观念。国内女生生理期避吃冰、喝冰凉饮料，生病感冒也不吃冰的，日本人却没有这种观念，他们认为冰水跟生理期以及感冒是毫无相关的。所以他们一年四季、任何时候都可以喝冰水。这是最主要的原因。

「为什么日本人总爱吃生鸡蛋盖饭？」

生蛋浇饭是日本人常吃的一种饭，地位和中国的蛋炒饭差不多，做法更简单。装好一碗米饭(热的)，打一个生鸡蛋进去，然后按口味倒点酱油（或者咖喱），适当搅拌就完成了。

生蛋浇饭源于战后日本资源匮乏，这种做法省时省事，饭的味道也很鲜美，就流传开了，但近年来也有人质疑生鸡蛋的卫生性。在日剧和动漫中经常可以看到，如《银魂》中少年时期的神乐就很爱吃蛋浇饭 ~
「为什么日本人吃饭前要说“我开始吃了”（日文：いただきます）？」
这也是对做饭的人、种植粮食的人的感谢之情。感谢他们提供给我们食物。